大豆： 含人体必需的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇。
花生： 花生油有助于分解肝内胆固醇，降低血中胆固醇。
大蒜： 含有挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。
洋葱： 含有二烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。
生姜： 含有油树脂，可抑制人体对胆固醇的吸收。
茶叶： 有明显的降低胆固醇的效果。
酸奶： 降低胆固醇的效果明显。
蜜桔： 加速胆固醇的转化，降低胆固醇和血脂含量。
此外，甲鱼、玉米油、葵花籽、海藻等均有降低胆固醇的作用。