材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙
作法：
1、将结球莴苣洗净滤乾水份；
2、核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎；
3、起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟；
4、将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。
木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法：
1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；
2、木瓜去籽切丁；
3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
4、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中；
5、木瓜丁在油中快炒几下；
6、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。
私房建议： 可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。