归芪炖鹌鹑
功效：补气益血，健脾养胃。
原料：鹌鹑2只，当归10克，黄芪15克，党参10克，生姜10克，葱10克。
调料：盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
制作过程：
1.将鹌鹑肉斩块;当归、生姜切片;党参、葱切段;黄蔑泡透。
2.锅内烧水、待水开后投入鹌鹑肉，用中火煮尽血水，捞起备用。
3.取炖盅1个，加入鹌鹑、当归、黄茂、党参、生姜、葱，注入适量清汤，调入盐、绍酒、胡椒粉，炖2个小时即可。
操作要点:所有的材料比例要合理，炖出的汤才会达到功效。
鹌鹑
鹌鹑，古代称“鹑鸟”、“宛鹑”、“奔鹑”。鹌鹑肉易于消化吸收，很适合老弱、病者及产妇食用，故被人们誉为“动物人参"。
鹌鹑肉性平，味甘，具有补益五脏、油热利湿，利水消肿等作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”、适用于治疗消化不良、身虚体弱、贫血萎黄、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
禁忌：
鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。