菜品：奶油烧白菜
工艺：白烧
口味：咸鲜味
类别：北京菜
主料：白菜 400克 奶油 400克
调料：鸡油 15克 胡椒粉 1克 料酒 10克 盐 5克 白砂糖 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 70克 各适量
制作工艺
1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
菜品：奶油烧白菜
工艺：白烧
口味：咸鲜味
类别：北京菜
主料：白菜 400克 奶油 400克
调料：鸡油 15克 胡椒粉 1克 料酒 10克 盐 5克 白砂糖 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 70克 各适量
制作工艺
1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。