一般将1岁断乳后到学龄前阶段，称为幼儿期。在这阶段，儿童主要生理特点是生长发育，但生长发育的速度已不像婴儿期那样迅猛。为此，要合理安排幼儿的膳食，需注意以下几个问题：
种类要多样化：要富有营养和易于消化，不宜粗硬或油炸，可由原来的肉末、蛋羹、菜泥等形式改为肉丁、肉丝、菜丝等形式；
要定时定量：一般1——2岁小儿每日供食5次，早、中、晚三餐，再加上、下午点心各一次；
注意饮食卫生：食品需清洁、卫生和新鲜；
不宜给儿童有刺激的食物，如辣椒、酸菜、咖啡、茶等；注意色、香、味：色、香、味俱全，能够促进儿童食欲；
培养良好的膳食习惯：如饭前要洗手，吃饭不说话、不看电视、不挑食等。