免疫球蛋白是一类可抵抗病原感染的蛋白类肽物质，医学上称为抗体，分为IgG、IgA、IgD、IgE和IgM五大类，在人体内IgG为主要抗体，占40%。免疫球蛋白IgG能抵御外界各种致病菌和病毒的侵害，抑制致病菌繁殖，有助于人体自身免疫系统的形成，促进婴幼儿健康成长。
研究发现，哺乳动物的初乳含有丰富的活性免疫球蛋白，是自然界惟一富含活性免疫物质的天然食品。人体摄入后可有效提高机体免疫力，对抗病菌侵袭，而且不会对人体产生副作用。神奇的初乳让人们惊讶地发现，追求健康，除了通过传统的运动、营养饮食、心理途径之外，还可以通过服食初乳提高免疫力来实现。
初乳食品被美国IFT评为21世纪十大健康食品之首。认识到初乳与免疫力的密切关系，利用初乳增强人体免疫力，不仅成为学者的共识，更成为世人关注的新焦点。