秋天，天气比较干燥，为了预防秋躁，蜂蜜成了佳品，但在市场上出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜掺了假。
如何才能分辨出蜂蜜是否搀假呢？本期我们将为您介绍几种简单的方法：
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，呈混浊状，香味也不好。掺红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色、红色或紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。