预防胆结石的发生
必须少食糖。
要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。
宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。
忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。
忌烟酒及辛辣食物。
饮食调理
饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。饮食治疗的原则是：
热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。
限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。
胆结石的发病率非常高，做好预防胆结石的工作非常有必要。日常饮食中要注意限制脂肪，少吃油炸食物，少吃糖类较高的食物。