胃溃疡是指发生在胃幽门和贲门之间的慢性溃疡。消化性溃疡是一种全球性的常见病，多发病。全球估计约有 10% 左右的人在其一生中患过此病。胃溃疡可发生在任何年龄段，多见于中老年人，好发于男性。
慢性胃溃疡，即主要发生在胃的慢性溃疡，一般医学上所说的胃溃疡，指的几乎都是慢性胃溃疡，因为一般胃溃疡都是慢性过程。还有急性胃溃疡，顾名思义那是短时间出现的溃疡，大多数为应激性溃疡，比如脑卒中、心肌梗死等病人新出现的、以前没有的胃溃疡。溃疡的胃壁缺损超过粘膜肌层，有别于糜烂。
胃溃疡的饮食：
1、提高饮食中粗纤维膳食的比例，可使胃扩张的时间缩短，降低胃酸的分泌。食物纤维分可溶性与非可溶性两种，可溶性纤维包括果胶（含水果等软组织的物质）、藻胶、豆胶等；不可溶性食物纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，是细胞壁的组成成分，来源于谷类、豆类种籽的表皮和植物茎叶。
2、胃病患者限制饮食中的食盐摄入量，尽可能采取低盐饮食。
3、胃病患者尽量少饮咖啡，少饮茶，以免增加胃酸的分泌。
胃溃疡患者的日常饮食保健
避免精神紧张：胃溃疡是一种典型的心身疾病，心理因素对胃溃疡影响很大。精神紧张、情绪激动，或过分忧虑对大脑皮层产生不良的刺激，使得丘脑下中枢的调节作用减弱或丧失，引起植物神经功能紊乱，不利于食物的消化和溃疡的愈合。保持轻松愉快的心境，是治愈胃溃疡的关键。
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