今年是中国营养学会成立80周年。回望历史，从解决温饱到追求营养均衡，中国人的饮食结构经历了翻天覆地的变化。年初国家三部委联合发布的《中国食物与营养发展纲要2025—2030年）》敲响警钟：“热量过剩”与“营养不足”正双重侵蚀健康防线。
数据显示，全球每年超1100万人因高盐、低全谷物等饮食问题早逝[1]，中国45%成年人蛋白质摄入不足，55.71%儿童营养来源单一[2]；而“熬夜喝咖啡”“外卖糊弄餐”更让年轻群体陷入“隐性饥饿”：看似吃饱，实则微量营养素匮乏，肥胖、慢性病逐渐高发[3]。
实际上，人类基因里面依旧铭刻着百万年狩猎记忆——250万年前的祖先每日摄取数十种野生食材[4]，肠道菌群多样性是现代人的3倍[5]，天然食物中的维生素C、ω-3脂肪酸远超现代农业作物[6]。
农业革命后，营养单一化初现端倪。小麦、水稻等主粮占比超70%[7]，动物性食物锐减。这种转变虽支撑了人口增长，却导致“隐性饥饿”初现——古埃及壁画中木乃伊的骨质疏松[8]、中国汉代医书记载的“脚气病”[9]，均是维生素与矿物质缺乏的明证。
工业革命后，精制糖、反式脂肪泛滥加剧失衡：1950-2000年，美国小麦蛋白质含量下降28%[10]，全球超20亿人面临维生素D、镁缺乏[11]，肥胖率较1980年翻倍[12]。
如今，人类基因仍渴望每日50种食材的输入，现实却是外卖盒里很少的精制碳水；1980至2020年间，中国人均蔬菜摄入下降12%[13]，加工肉类消费激增180%，营养密度暴跌。后果让人触目惊心：2型糖尿病发病率较1980年增长4倍[14]，患有慢性病的人数增加、年龄提前。更有外卖族因维生素B1缺乏引发神经炎[15]，健身者过量蛋白摄入加重肾损，儿童ω-3不足影响脑发育[16]。《中国居民DRIs》[17]指出，传统“吃饱”思维已失效，精准营养干预势在必行。
现代营养补充方式上，目前传统与创新并行，也逐渐凸显从经验到科学的跨越。
《黄帝内经》提出的"五谷为养"理念，至今仍在笔者家乡延续——每日以枸杞小米粥搭配杂粮饭，践行着传统膳食智慧。而现代营养学的发展，让功能性食品如复合维生素、乳清蛋白等成为都市人新宠，但过量摄入风险始终存在。
当传统方式难以满足需求，医疗级营养干预应运而生。除了口服，输液的方式，比如IV Drip维他滴，现在也是很多都市人的营养补充新选择和新趋势。2024年杭州亚运会上，运动员因高强度训练出现低钾血症，医疗团队通过静脉输注（含多种氨基酸、维生素及电解质等）让运动员快速恢复状态。IV Drip这种"输液快充"模式突破口服吸收率限制（传统方式仅10-20%），直接将营养素注入血液，实现90%以上的生物利用度。
营养的未来以来——个性化、精准化、便捷化
在2025年中国营养学会学术年会上，院士专家团达成共识：“营养治疗不是替代医疗，而是重启人体自愈力的密钥”。
中国营养学会理事长杨月欣教授指出：“过去我们关注‘缺什么补什么’，现在必须转向‘缺什么、何时补、如何补’的精准逻辑。”
这一观点在《中国居民DRIs（膳食参考入量）2025》修订中得到印证——首次将24小时动态营养监测纳入推荐标准，强调营养干预需匹配个体代谢节律。
在这场基因与环境的世纪博弈中，让每一份摄入精准化解“吃多缺营养”的现代困境——IV Drip[18]维他滴，用科技重启进化适配，科学补给成为对抗失配的更好答案。
参考文献：
Global Burden of Disease Study 2017 Collaborators. (2019). Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet, 393(10184), 1958-1972.
（世界卫生组织（WHO）《全球疾病负担研究》（GBD 2017 Diet Collaborators, 2019））
中国营养学会. (2025). 中国居民膳食营养素参考摄入量（2025版）. 北京: 科学出版社. Chen, Z., et al. (2018). Contrasting male and female trends in tobacco-attributed mortality in China: evidence from successive nationwide prospective cohort studies. Lancet Public Health, 3(10), e486-e496.
（《柳叶刀·公共卫生》中国慢性病前瞻性研究（CKB））
国家卫生健康委员会. (2020). 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）. 北京: 人民卫生出版社.
Wrangham, R. W. (2009). Catching Fire: How Cooking Made Us Human. Basic Books. Sonnenburg, E. D., & Sonnenburg, J. L. (2014). Starving our microbial self: The deleterious consequences of a diet deficient in microbiota-accessible carbohydrates. Cell Metabolism, 20(5), 779-786. Davis, D. R., et al. (2004). Changes in USDA food composition data for 43 garden crops, 1950 to 1999. Journal of the American College of Nutrition, 23(6), 669-682. FAO. (2020). The State of Food Security and Nutrition in the World. Rome: FAO.(联合国粮农组织（FAO）统计数据) Aufderheide, A. C., & Rodríguez-Martín, C. (1998). The Cambridge Encyclopedia of Human Paleopathology. Cambridge University Press. Unschuld, P. U. (2011). Huang Di Nei Jing Su Wen: Nature, Knowledge, Imagery in an Ancient Chinese Medical Text. University of California Press. USDA Economic Research Service. (2005). Agricultural Productivity in the United States. Washington, DC: USDA.(美国农业部（USDA）报告) WHO. (2021). Global Nutrition Report 2021: The State of Global Nutrition. Geneva: WHO.（世界卫生组织（WHO）《全球营养报告》） NCD Risk Factor Collaboration. (2016). Worldwide trends in body-mass index, underweight, overweight, and obesity from 1975 to 2016: a pooled analysis of 2416 population-based measurement studies in 128·9 million children, adolescents, and adults. Lancet, 387(10026), 1377-1396.（《柳叶刀》全球肥胖研究） 国家卫生健康委员会. (2020). 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）. 北京: 人民卫生出版社. International Diabetes Federation. (2021). IDF Diabetes Atlas (10th ed.). Brussels, Belgium: IDF.（国际糖尿病联盟（IDF）《全球糖尿病地图（第10版）》） 中华医学会肠外肠内营养学分会. (2022). 中国成年患者营养治疗通路指南. 中华医学杂志, 102(23), 1761-1770. Carlson, S. E. (2013). Docosahexaenoic acid supplementation in pregnancy and lactation. Am J Clin Nutr, 98(2), 545S-546S.（《美国临床营养学杂志》（AJCN）《中国儿童营养状况白皮书》） 中国营养学会. (2025). 中国居民膳食营养素参考摄入量（2025版）. 北京: 科学出版社.（《中国居民DRIs》建议） Evans, M., Shewmaker, M. L., & Eichner, E. R. (2020). Intravenous vitamin therapy: A narrative review of clinical applications and safety. *Nutrients, 12*(10), 3085.