一到夏季，气温、湿度上升，体温也随之升高，导致大量出汗，水分、矿物质大量流失；强烈的紫外线照射，易使体内产生活性氧，结果食欲减退，营养不良，精神萎靡，睡眠质量下降，体质变差，俗称疰夏。
专家发现，柠檬所含枸橼酸、维生素C、橘皮苷、圣草枸橼苷等多酚，能抑制活性氧的破坏作用，有效预防、改善疰夏症状。
柠檬所含枸橼酸刺激味蕾，产生独特美味，刺激大脑中枢，增加消化液分泌，提高胃肠消化功能，增进食欲。
柠檬所含枸橼酸能中和乳酸、尿酸的酸性，故能有效消除人运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛，提高人的运动能力。