美国研究人员在《细胞·代谢》杂志上发表的研究成果表明，暴饮暴食会引发生物钟紊乱，最终导致肥胖症和糖尿病。
据报道，研究人员发现，摄入高脂肪食物的老鼠在饮食和睡眠习惯上会发生显著变化：睡眠时间更长，而且在应该睡觉的时候吃东西。
研究小组选用了两组基因相似的老鼠。它们在头两周按正常食谱进食，此后其中一组老鼠开始摄入高脂肪食物，另一组保持原有食谱不变。实验在完全黑暗的环境中进行，以防止动物从外界得到昼夜的提示。两周后，食用高脂肪食物的老鼠开始发生变化，进食和休息的时间发生紊乱，而摄入正常食物的老鼠没有出现异常。
研究人员巴斯认为是饮食改变了生物钟的基因机理。他说：“我们发现，构成生物钟的基因表达过程会在高脂肪饮食中发生改变，就好像饮食腐蚀了生物钟，或让它生锈了一样。高脂肪食物破坏了细胞内丰富的蛋白质。”巴斯在过去的研究中发现，生物钟紊乱会加大肥胖症与糖尿病的风险。此次的研究则表明，暴饮暴食会引发生物钟紊乱。