食物不仅滋养身体，还可能影响身体内部的生物钟。 最近，日本研究人员在《细胞报告》(Cell Report)杂志上发表的一份报告为如何调节生物钟和通过饮食控制帮助患者治疗各种疾病提供了新的见解。研究表明胰岛素也可能参与生物钟的“重置”。
日本科学家Makoto Akashi博士和他的同事们指出，通过细胞和小鼠实验发现，胰岛素可能涉及生物钟的重新设定。胰岛素是由胰岛B细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一可降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。
研究显示，胰岛素可以介导摄食相关组织生物钟的相位调节，可以使进餐时间和组织功能之间同步，从而帮助机体有效地消化和吸收。简而言之，胰岛素可以帮助胃生物钟同步于进餐时间。
研究者的研究结果为如何通过饮食控制来调节生物钟提供了有价值的信息。 例如，对于时差反应，晚餐应该包括促进胰岛素分泌的成分，这可能导致生物钟的相位提前，而早餐正好相反。