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天津鸭梨不产于天津

　　很久以来，大家都熟知天津鸭梨。其实，“天津鸭梨”并不产于天津，因为天津是对外口岸，又是鸭梨集散地，故而人们习惯上以“天津鸭梨”称之。实际上，天津鸭梨是产在河北省辛集、宁晋、晋县、交河、肃宁等地，其中以辛集市为佳，那里是有名的“鸭梨之乡”。

　　辛集地处滹河故道，土白水软，气温适宜，有得天独厚的条件。辛集鸭梨已有2000年的栽培历史，属古优品种;秦汉时代已成园林，形成商品，行销外埠，果农赖以为生。几百年前，有心人把山东黄河之滨的梨树移植来几株，与当地野生杜梨嫁接，逐渐形成新的品种。因其梨把偏歪，形似鸭嘴，梨形又象鸭蛋，故取名“鸭梨”。

　　早年在内地，金秋时节常食鸭梨。它色泽鲜雅，皮薄肉细，脆嫩多汁，香甜爽口。因形美、味佳、营养丰富，早就贡于宫廷。《束鹿县志》载：魏文帝诏曰：“真定郡(今正定。当时辛集属该郡)梨甘若蜜，脆若凌，可消烦解渴。”又云：“邑东北、西南两隅，皆有此产。” 进入宋代，辛集鸭梨发展到了一个新的阶段：“人习商贾，工于谋利，贸易每出万里远。”宋代诗人邵雍曾有诗赞曰：“愿君须爱红消梨，红消食之甘如饴。”从这些诗文中可以看出，鸭梨在当时便已成为人们喜爱的果品之一。

　　辛集鸭梨其特点是果型美观、色泽鲜雅、皮薄肉细、清香酥脆、怡然爽口。以其为原料制成的糖水梨罐头、梨脯、梨干、梨酒和水果糖也各具风味。

　　“辛集鸭梨”具有一定的营养和药用价值。除含有较高的糖粉、果酸外，并含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”等功效。

　　“辛集鸭梨”是河北省的一种重要经济作物，全省除唐山和承德外，其它八个地方都有生产和出口。

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