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“太极藿香正气液传统制作工艺”列入非物质文化遗产名录
5月15日上午,在首届重庆涪陵绣球花节开幕式上,现场...
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激素催奶:制作工艺存疑
乳制品行业近十年来的超常规高速发展,打破了奶牛养...
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教你做四款补脑菜
用脑过度,营血暗耗,可致五脏亏虚,脑无所养而记忆...
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五种用牛奶养颜的菜
鲜奶玉液做法:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克...
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乳腺炎食疗的两个药膳方法
1、蒲公英粥 【原料】蒲公英60克 金银花30克 粳米50~...
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百日咳的药膳制作方法
初咳期 [临床表现]初起咳嗽、喷嚏、流涕,或发热...
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臭豆腐生产工艺
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换...
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几种臭豆腐的做法
毛豆煎臭豆腐 做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水...
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臭豆腐的由来
这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清...
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茄子的省油之法
茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油...
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烹饪技法:酥与香酥
一、酥 酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉...
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炒肉片的小窍门
炒猪肉片:将切好的肉片放入漏勺里,在开水中晃动几下...
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巧防泡菜生花
在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可...
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[上海菜]红烧甩水
原料:2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾巴。 配...
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[长沙菜]青椒炒肉
原料:特辣青椒若干,猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精...
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浅谈菜肴的变化与创新之一
随着WTO的加入,西餐大批的涌入中国餐饮市场,中西方...
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刀工:厨师的真功
刀工是根据烹饪和食用需要,将各种烹饪原料加工成一...
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烹调用油的学问
烹调用油的学问油脂是烹饪中最重要的原材料之一,但...
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中国烹调技法概述——软炸
技法定义:将质嫩、形小的原料,经过腌渍人味和挂糊...