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小儿厌食症食疗方

　　厌食是指小儿长期食欲不振，甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多，有急慢性疾病的影响，如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等，体内缺锌，不良的饮食习惯，以及不正确的喂养方法等，均可导致厌食的发生。本病属中医学的“纳呆”、“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型。

　　【萝卜饼】  
　　配方： 白萝卜、面粉各250克，精猪肉100克。
　　制法： 萝卜洗净切成细丝，放入油锅内炒至五成熟时盛起；猪肉剁茸，与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀，分成50克1个的面团，擀成薄片，放上馅心制成夹心小饼，用植物油烙熟。
　　功效： 理气消食。
　　用法： 随意食用。
 
　　【鸡内金粥】  
　　配方： 鸡内金6个，干橘皮3克，砂仁2克，粳米50克。
　　制法： 鸡内金、橘皮、砂仁研末备用；粳米加水适量煮粥，粥将成时入药粉，加白糖适量调味。
　　功效： 消食化滞，理气和胃。
　　用法： 分次温食。
 
　　【二丑消积饼】  
　　配方： 黑丑、白丑各60克，白面粉500克。
　　制法： 二丑炒香脆，过箩，与面粉调和，入白糖适量，焙制成3克重的饼干。
　　功效： 消食导滞。
　　用法： 每次2块，每日3次。
 
　　【山药鸡肫】  
　　配方： 鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。
　　制法： 将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。锅内留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀，撤上葱花，淋上麻油，起锅装盘。
　　功效： 健脾和胃，消食化积。
　　用法： 佐餐食用。
 
　　【八仙藕粉】  
　　配方： 藕粉200克，白茯苓、炒扁豆、莲肉、川贝母、山药各5克，白蜜20克，人乳250毫升。
　　制法： 将上述药物和食物研为细末，与藕粉拌匀，服时调入白蜜、人乳。
　　功效： 益气健脾，消食止泻。
　　用法： 早晚餐用。
 
　　【九仙糕】  
　　配方： 莲子、山药、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克，白糖500克，糯米粉1000克。
　　制法： 莲子用温水泡后去皮、心，与其他药食同放锅内，加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟，取汁，把糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼武火蒸30分钟。
　　功效： 补益脾胃。
　　用法： 当早餐食。
 
　　【益脾饼】  
　　配方： 白术30克，干姜6克，熟枣肉250克，鸡内金15克，面粉适量。
　　制法： 白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼，烙熟。
　　功效： 健脾益气，消食止泻。
　　用法： 可作主食。

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