吃烤肉有什么危害 烤肉原料触目惊心

　　吃烤肉有什么危害，天气转凉之后，街边大大小小的烤肉馆子又都红火了起来，好味有点名号的商家，门前都是一片门庭若市的场面。但是，吃烤肉的危害我们也要尽量避免，了解了这些危害，让我们吃的时候也做到心中有数。

　　烤肉的６大危害

　　1、经过烧烤之后，任何的食物性质都会偏向燥热：而且烤肉当中的调味品很多，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，非常的辛辣刺激，会严重刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，对于肠胃的损伤是很大的，还会影响体质的平衡，上火就不可避免了。

　　 2、吃烤肉还很容易感染寄生虫：烧烤食物都是外焦里嫩，有的肉里面还没有烤熟，甚至还是生肉，要是赶上肉正好是不合格的，例如“米猪肉”，就会有感染上寄生虫的危险，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　 3、烤肉隐藏着致大量癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，同绝大多数的氨基酸在加热分解时，会产生基因的突变物质，其基因突变物质或会导致癌症的发生。还有，在烧烤的同时，空气中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径，进入人体内从而诱发癌症。

　　 4、烤肉减少了蛋白质的利用率：烧烤食物在加热过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类食品在烤炉上烧烤时，随着烧烤香味的散发，维生素就已经被破坏,蛋白质也在发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响了维生素、蛋白质、氨基酸的含量。因所以，长期食用烧烤类食物，就让食物的营养大打折扣。

　　 5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食品，例如烤羊肉、烤鱼等等，将会严重影响青少年的视力，还会造成孩子的眼睛近视。妇女要是经常吃煎炸蛋肉，患卵巢癌、乳腺癌的发病率就会大大增加，隔两天吃烤肉一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍之多。

　　 6、烤肉的原料来源更是让人触目惊心，加工过程的卫生状况也是让人堪忧。

　　综上所述，烧烤类的食品我们还是要少吃，如果真的嘴馋了，那也一定要选择大一点，正规一点的商家用餐。