英国科学家研究发现，饮食中盐的摄入量是钙排出量的决定因素，即盐的摄入量越多，尿中排出钙量越多，钙的吸收就越差。也就是说，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。另外，吃盐过多，也是诱发高血压、心脑血管病和骨质疏松症等疾病的重要因素。