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成都名小吃——担担面(图)

2006-03-27饮食DIY 来源:全民健康网

          原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。

  制法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

  担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。 

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