吃生鱼片时，芥末溶于酱油——对吗？

         吃料理最重要的一点是，应考虑如何吃法更美味。从这个角度看来，吃生鱼片时，不可把芥末溶在酱油内，而应将芥末直接涂抹在生鱼片中央，再将生鱼片对摺，沾少许酱油吃，如此才能保持芥末的原有香味。

　　盘中的生鱼片若有好几种类型时，应注意一下吃的顺序。首先该吃的是味道较淡的白肉鱼，而脂肪较多的则留在最后吃。

　　缀在生鱼片旁的配料，如紫苏、荷、防风、土当归或萝卜等，凡是能吃的都应吃完。