在宴请宾客时，开启酒瓶，遇到品质低劣的木塞栓如何处理呢？
如果木塞品质不佳，还没拔出就裂开，可用螺丝起子或拆信刀等工具取出；如果破碎的木塞掉进瓶子，不要灰心，隔着滤网把酒倒进水盒，再把水盒里的酒倒进有塞子的玻璃瓶。
经验告诉我，办宴多准备一两瓶酒以应付开瓶时发生的意外，而且我比较喜欢直接把酒瓶端上桌，万不得已时才用“滤过的酒”。
如果你家常喝酒，比较好买一个开瓶器，这玩意儿专门对付容易裂开的木塞。它有一对尖叉，可钻进木塞和瓶间的缝隙，两三下就把塞子撬出来，比一般的瓶钻好用多了。
记住务必赶在客人抵达前开瓶，而且尽量提早。这样一来，拔木塞如果发生问题，你还来得及处理。