生理学研究表明，消化系统的消化吸收功能在一天24小时之间是不一样的。早上的消化吸收功能比下午强，晚上的消化吸收功能比早上强。换句话说，夜间的消化吸收功能比白天强。如果胖孩子晚餐吃得多吃得好，就更容易促进营养物质的消化吸收，造成身体更加肥胖。
肥胖儿童的饮食情况往往是早餐吃得简单，而且食量相对较少；午餐吃得一般，晚餐吃的量多而且高蛋白食品较多。由于晚上吸收又好，这样一来，摄入过多的热量便转化为脂肪在皮下沉积，使得身体越来越胖。
营养学家认为，在保证一天饮食总量不变的情况下，早、中餐所占比例应该加大，晚餐比例应该减少。胖孩子早、中餐多吃一点、，晚餐少吃一点，以素食为主，这样不但有利于减肥，而且对身体发育也有好处。