食管癌的病人无论进行手术治疗、放疗、化疗，对机体的损伤都很大，更应当注意改善饮食。
食管癌病人应多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、蛋、豆类、奶。同时，食管癌病人膳食比较好易于消化且含有较多维生素，如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。富含微量元素的食物如海带、香菇、紫菜、蛋黄、枸杞等，食管癌病人也应当进食。千万注意不要再吃那些霉变食物及含有较多亚硝胺的食物如酸菜，也要注意改善饮食习惯，不要进食过快、过热。
枸杞乌骨鸡：枸杞 30 克 ，乌骨鸡 100 克 ，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者[[编辑推荐：食道癌生活提示]]