教你几招炒菜妙招

炒菜时火旺到底好不好

长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越多效果...

边炒菜边放盐是误区

　炒菜时，什么时候放盐最合适？不同的菜，放盐时候...

滚油烧菜 好油变“坏”

摘要：而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂...

炒菜放调味品的最佳时间段

摘要：放味精：炒好菜放味精，以免高温产生焦谷氨酸...

铁锅炒菜VC损失少

摘要：用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研...

做醋溜菜少用不粘锅

摘要：使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，...

炒菜保持鲜绿的心得

摘要：盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会...

炒菜可以用“绝氧”

摘要：维生素C与氧气的反应受温度影响较大。实验证明...

炒菜时火旺、油多好吗

摘要：旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，...

小炒的技巧

摘要：炒藕片将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，...

炒菜时火旺到底好不好

摘要：油多会在菜的表面形成一层“油膜”，不仅使各...

您的烹调方法健康吗？

摘要：少放油炒菜时应少放油。另外，建议用合格的不...

四招减少厨房油烟

摘要：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自...

炒菜油烟可致呼吸道疾病

摘要：我国绝大多数家庭主妇并不吸烟，但仍有不少女...

切菜少使刀 尽量用手撕

摘要：炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖...

教你如何炒菜营养又美味

　　　　首先蔬菜买回家不要马上整理。人们往往习惯...

蔬菜怎么炒才能不变黄？

　　摘要：蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持...

烹饪炒蒸煮最佳 操作有讲究

摘要：在熬、煮、炖、烧时，如以食肉为主，可先将水...

炒肉需谨慎 小心营养丢失

摘要：肥肉和荤油(比如猪油、牛油等)为高能量和高脂肪...

动物内脏不应当炒着吃

摘要：动物内脏的烹制比较好采用整个内脏用水长时间高...

健康提醒：炒完菜 油烟机多开5分钟

“中国女性肺癌比例明显高于西方”，这一出自全国临...

炒菜油温在180℃左右最佳

简要内容：炒菜油温过高可产生有毒物质，180℃左右最...

炒菜时火旺、油多好吗

摘要：长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越...

要改变急火炒菜的烹饪习惯

摘要：如果你是一家之“煮”，你每天有多长时间在厨...

炒菜时火旺到底好不好

摘要：长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越...