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中秋新时尚　月饼DIY口味自己挑

      离中秋节还有几天，各大品牌的月饼已经上市，一些面包坊的自制月饼也已经争先上架了。但年年相似的厂家月饼难免让人兴趣寡然，有情趣的年轻人不妨自己动手做几块月饼，想吃什么口味就做什么口味。

　　【准备一】模具网上买

　　做月饼不同于做馒头，要有模具才能做出像模像样的月饼。那么，模具到哪里找呢？其实，在网络购物已经十分发达的今天，无论是月饼的模具还是原料都能在网上轻松买到了。

　　记者在淘宝网上搜索“月饼模具”，就出现了230多条信息。手工巧克力月饼模具、水晶月饼模具、全身Kitty头果冻月饼模具、方形压推式月饼模具等各种月饼模具应有尽有，模具有圆形的、方形的、花形的、贝壳形的等，且价格十分便宜。一组水晶月饼模具仅需5元，一个50克圆形手压月饼模具也只要10元钱。

　　【准备二】馅料随意选

　　有了模具，做月饼就容易了。做月饼皮的月饼专用粉，无论在网上还是在超市，都容易买到。而月饼的馅料，则可以发挥自己的想象，只要是自己喜欢吃的东西尽可以拿来一试。

　　比如巧克力、香橙、栗子、南瓜、芋头，又或者香肠、火腿、牛肉等，只要你喜欢尽可以作为月饼的馅料，只需要把相应的原料按照口味调好就行。不想自己动手做馅儿的，也可以选择在网上买，无论是水果蓉、咸肉馅儿，还是低糖低热量的特殊馅料，都能在网上轻易找到。

　　【准备三】美味月饼烤出来

　　仲记酒楼的厨师张师傅告诉记者，一般来说，专用月饼粉揉成面团后，放在冰箱里两三个小时成了冰皮儿才更好。然后将馅料包在里面，在模具里做成相应的形状就可以了。

　　最后一步，将包好的月饼放入烤箱里烤熟。要烤出外酥里嫩的美味月饼，张师傅有一个小窍门：将月饼分3次烤。第一次烤8分钟，后两次每次烤5分钟，每次烤之前，在月饼上刷一层蛋液。这样烤出来的月饼，口感和味道更好。

　　中秋佳节，一家团圆，自己动手做几块月饼，除了口味自己做主之外，也别有一番情趣。

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